5/25.ボッテガブルーのランチタイムが終わり、はじまるのはトラットリア ケナル 新作夏メニューの調理指導。
今回はどんな夏メニューなのだろうと浮き立つ心を抑えつつ、ああ、また大島シェフに調理指導いただけるのだと、ふつふつ湧き上がる想いを嚙みしめる。

トラットリア ケナルのシェフ　杉村さん。メモ帳片手に、大島シェフの創造的でサステナビリティ溢れるイタリア料理に見入ってしまう。

今回もたくさんの提案商品。新作夏パスタと夏ピッツァのお披露目です。

鳥取県境港産のぷりっぷりの甘えびに、こんがり焼かれたあまいとうもろこし。

柑橘、香る

モチモチな生パスタ麺に、蒜山ジャージー生クリームを絡めたクリームパスタ。

スプラウトマスタードを添えて。

そして夏らしいお肉のよくばりホットピザ！

ピカンテオイルでピリリと効く刺激に、夏野菜のピーマンと、食べ応え抜群！の蒜山ジャージー牛ミンチをたっぷり載せました。ベースがホワイトソースなのがまた絶妙なバランス。

前菜の盛り合わせも、夏らしく衣替え。

ボッテガブルー監修の新作メニューをケナルでふるまえるよう、帰って何度か試作会を。
夏メニュー、お楽しみに！