ケナルのオリジナルユニフォームはバナナデニムでできています。

バナナデニムとは、廃棄のために毎年大量に焼却されているバナナの木の繊維を使用した、岡山・児島にあるジャパンブルーさんが開発したデニム生地。環境に配慮した素材「バナナ繊維」＋綿花栽培の支援を行っている「コートジボワール綿」で製品化した循環型社会を実現するエシカルな製品。コットンやリネンなどの天然繊維は環境保全のため重要ですが、現在生産者の減少とともに採取量が減ってきているのが現状。バナナ繊維は天然繊維の供給量を増やす第三の繊維として注目されているそうです。

また、エプロンの深い茶色は、コーヒーの出涸らしを捨てずに染料として使用した色です。染色についても環境に配慮した素材を採用しています。

帽子もデニム。選択しやすいようワイヤーのゴムでツバが広めです。

ジャパンブルーさんのブランド「SETTO」。ふわっと広がる綺麗なシルエットで、綿100％と着心地が良いトップスです。飽きのこないデザインと落ち着いた色味が特徴。

ユニフォームでさえジャパンブルーさんの素材でエシカルに。持続可能的なレストランで、このユニフォームがわたしたちの相棒としてそばにいてくれます。

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