私たちの取り組み
アニマルウェルフェアに取り組んでいます。
ケナル
トラットリア ケナルではケージフリー宣言を行っています。
アニマルウェルフェアへの取り組みとして、
お店で使用する卵はすべて、岡山県産 アルムの里の平飼い卵。
明るく清潔な独自の環境保全型養鶏の下、
栄養たっぷりのエサを与えられ
のびのびと育つ心身とともに健康なアルムの鶏たちからの、
おいしくてヘルシーな卵です。
カルボナーラ、ビスマルクピザ、こだわりプリンにチーズケーキ。
どんな料理でも、
コクたっぷりの濃厚な平飼い卵の美味しさを
ダイレクトに感じることができます。
ケージで育った卵は餌の量も全て管理されて決まっていますが、平飼い卵は違う。
夏は走り回り、喉が渇くので水分を多くとる。その影響か、夏は卵の味が薄く感じるんです。
夏と冬では見た目も味も全然違います。
季節に合わせて、素材の状況に合わせてレシピを調整しています。
↓ 株式会社アルム公式の公式サイトはこちらからどうぞ
